高压喷淋杀菌锅设备

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概述：

本机采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，工作过程是通过装设在锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但热烫均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能在高温高压环境内对锅内产品进行热烫，达到延长保质期的目的。

适用范围: 

主要适用于罐头(如：鱼类、蛋类、水果类、蔬菜类等罐头)及需要高压杀菌的蛋白饮料(如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。

设备特点：

1、采用食品级SUS304不锈钢制作，安全卫生，抗腐蚀能力强，不污染物料，符合GMP验收规范。

2、热烫温度、速度可根据工艺要求设定，运行平稳，噪音低，

3、设备保温层则由高密度硅酸铝棉填充，热损失小，保证了槽体的保温性，也确保了使用者的安全性。

4、采用蒸汽自动调节阀和手动控制阀微调控制，实现自控手动双控?？梢杂行ПＶふ羝└龋⒔谠级嘤嗾羝?。

设备优点：
1. 锅内进入少量循环水，并采用进口换热器，包装物在10-15分钟内可以从20度迅速升温至121度。
2、热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴，使雾化热水与产品充分接触，从而保证了设备内部各点的温度一致。
3、蒸汽冷凝水回收系统可直接回收换热器在加热过程中产生的冷凝水，并作为工作用的循环水，从而降低了能源的消耗。
4、循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，锅内循环水在加热或冷却时一直处于无菌状态，工作完毕，锅内表面和包装袋表面的水滴吹干后，也不会留下白色的水垢小点，整个包装袋透明干净，阻止二次污染。
5、控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测，并对罐内压力进行校正，以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装，以及在真空下密封的包装均可进行处理，不会使包装和内容物受到破坏或变形。
6、升温时循环水从常温经换热器加热，降温时循环水从实时温度经换热器冷却，避免由于温差过大引起玻璃瓶装物的破碎问题。